Las Papas a la Mexicana son un platillo lleno de sabor y color, ideal como acompañamiento o incluso como platillo principal. Con su mezcla de ingredientes frescos y especias, este platillo es un must en la cocina mexicana. A continuación, te compartimos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 2 jitomates (tomates rojos) grandes
• 1/2 cebolla
• 1 chile serrano (opcional, al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil (opcional, para decorar)

Preparación

Paso 1: Preparar las papas

Comienza lavando bien las papas para eliminar cualquier residuo de tierra. Luego, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente.

Paso 2: Cocinar las papas

En una olla con agua hirviendo, añade las papas cortadas y una pizca de sal. Cocínalas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernas, pero no deshaciéndose. Escúrrelas y resérvalas.

Paso 3: Preparar la salsa

Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla, los jitomates y el chile serrano. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 4: Incorporar los jitomates y chiles

Agrega los jitomates picados y el chile serrano a la sartén. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que los jitomates estén bien cocidos y se forme una salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Mezclar las papas con la salsa

Una vez que la salsa esté lista, añade las papas cocidas a la sartén. Mezcla suavemente para que las papas se cubran de manera uniforme con la salsa. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.

¡A Servir!

Sirve las Papas a la Mexicana calientes, y si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado. Este platillo es perfecto para acompañar carne asada, pollo a la parrilla o simplemente disfrutarlo solo.

Consejos Adicionales

• Puedes añadir otros ingredientes como pimientos morrones o zanahorias cortadas para darle más color y sabor.
• Si te gusta el picante, no dudes en agregar más chiles o incluso un poco de salsa roja o verde.
• Para un toque extra, prueba añadir un poco de queso fresco desmoronado al momento de servir.

¡Disfruta de tus Papas a la Mexicana y comparte este delicioso platillo con familia y amigos!